|
фарш - 500 грамм (смешанный)
анчоусы в масле - 2 шт (филе)
булка - 2 куска
яйцо - 1 шт
лук репчатый - 2 шт
зелень - укроп и петрушка (несколько веточек)
каперсы - 1 ст.л.
соль и молотый перец - по вкусу
бульон мясной
Зелень промыть, обсушить и мелко нарубить.
Репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с анчоусами.
В мясной фарш добавляем вымоченную и хорошо отжатую булку, яйцо, соль, молотый перец, мелко рубленную зелень и репчатый лук с анчоусами.
Формируем из фарша шарики и опускаем их вариться в мясной бульон.
Варим клопсы на небольшом огне минут 10-20.
В сковороде доводим до светло-коричневого цвета сливочное масло с мукой и добавляем немного мясного бульона, сливок и нарезанных каперсов.
Шумовкой вынимаем клопсы из бульона и отправляем их на сковородку к соусу.
Даем соусу вместе с клопсами закипеть, затем сковороду убираем с огня и даем клопсам немного пропитаться соусом перед тем, как подавать к столу.
Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse) готовы.
Гарниром великолепно послужит картофельное пюре или отварной рис.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Григорьева AlenKKKa
Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.
|
