Первое - это ритуал и семейные традиции. Супы имеют высокую питательную ценность для организма.
Правильный суп надо готовить минимум полтора часа, чтобы все ароматы смешались друг с другом. Создание "успешного" супа похоже на строительство хорошего крепкого дома. Начинать надо с приготовления солидной основы. Затем добавляются разные уровни - слои вкуса и аромата. И, наконец, нужно увенчать его правильным дополнением - заправкой.
Первые блюда
|
|
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..100 :: »»
|
Томатный суп [Супы] томаты свежие - 3-4 шт томаты консервированные - 7-8 шт куриный бульон - 500 ml растительное масло - 1 ч.л. репчатый лук - 1 шт чеснок - 3 зубчика базилик - по вкусу соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Рассольник мясо - 500 грамм (свинина, говядина, птица) вода - 3 литра картофель - 3-4 шт морковь - 2 шт репчатый лук - 2 шт соленый огурец - 3 шт перловая крупа - 50 грамм (сухой) томатная паста - 1 ст.л. растительное масло - 3 ст.л. лавровый лист - 2 шт черный перец - 3-4 шт соль - по вкусу |
 |
|
Капустняк (суп из квашенной капусты или кислые щи) мясо - 500-700 грамм квашеная капуста - 500 грамм картофель - 500 грамм морковь - 150 грамм репчатый лук - 150 грамм пшено - 80 грамм чеснок - 2-3 зубчика томатная паста - 50 грамм лавровый лист - 2 шт черный молотый перец - по вкусу растительное масло - для обжарки соль - по вкусу |
 |
|
Вермишелевый суп (без мяса) картофель - 4 шт морковь - 2 шт репчатый лук - 1 шт сладкий перец - 2 шт лавровый лист - 1 шт тонкая вермишель (паутинка) - 50 грамм сметана - 100 грамм яйцо - 2 шт растительное масло - для жарки свежая зелень - по вкусу вода - 2 литра черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Суп с фрикадельками фарш - 500 грамм картофель - 4 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт лавровый лист - 1 шт зелень - по вкусу растительное масло - для зажарки соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Рассольник [Рассольники] говядина - 400 грамм перловка - 150 грамм картофель - 3 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт соленые огурцы - 3-4 шт растительное масло - для жарки зелень - по вкусу черный перец горошком или молотый - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Борщ курица - 400 грамм капуста - 200 грамм свекла - 1 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт картофель - 3 шт петрушка, укроп - небольшой пучок томатная паста - 30 грамм лавровый лист - 1 шт растительное масло - для жарки соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Вкуснейший грибной суп картофель - 3 шт шампиньоны - 500 грамм репчатый лук - 2 шт морковь - 1 шт сливки 10% - 500 ml растительное масло - 3 ст.л. черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Куриный суп с клёцками курица - 500 грамм картофель - 3 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень - по вкусу (сухая или свежая) лавровый лист - 1 шт вода - 2,5 литра растительное масло - для обжарки лука и моркови мука - 4 ст.л. яйцо - 1 шт сметана - 4 ст.л. молотый перец - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Рыбный суп из консервов [Супы] килька в томатном соусе - 1 банка (или бычки в томатном соусе) картофель - 4 шт (средние) репчатый лук - 1 шт зелень - по вкусу (укроп, петрушка) лавровый лист - 1 шт (маленький) вода - на 2 порции соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Куриный бульон с сырными клёцками [Супы] Для бульона: куриное филе - 300 грамм морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт свежая зелень - по вкусу растительное масло - для обжарки лука и моркови соль и молотый перец - по вкусу Для клёцок: мука в/с - 150 грамм твердый сыр - 100 грамм (российский, гауда) яйцо - 2 шт вода - 4 ст.л. соль - по вкусу |
 |
|
Чихиртма [Супы] курица - 0,5 кг (для супа, с жирком) яйцо - 3 шт лук репчатый - 1 шт (большая) мука - 3 ст.л. лимон - 1/2 шт вода - 2 литра лавровый лист - 1 шт растительное или топленое масло - для обжарки свежая петрушка - небольшой пучок кинза - небольшой пучок соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Морковный суп-пюре морковь - 200 грамм картофель - 100 грамм растительное или оливковое масло - 1 ч.л. мясной бульон - 300 мл молоко - 100 мл сметана - 2 ч.л. свежая зелень - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Гаспачо (классический рецепт) помидоры - 4 шт острый перец - 2 шт сладкий лук (крымский, салатный) - 1 головка свежие огурцы - 3 шт чеснок - 3 зубчика кинза или петрушка - 4 веточки лимонный сок - 1 ст.л. оливковое масло - 3 ст.л. соль и черный молотый перец - по вкусу пищевой лёд |
 |
|
Куриный суп с лапшой по-корейски (калькуксу, 칼국수) лапша яичная - 200 грамм куриное филе - 300 грамм репчатый лук - 1 шт цуккини - 1 шт зеленый лук - несколько перьев чеснок - 8 зубчиков растительное масло - для обжарки соевый соус - 1 ст.л. вода - 2 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп-пюре с плавленным сыром [Супы] На 2 порции: плавленный сыр - 1 пачка картофель - 300 грамм репчатый лук - 1 небольшая луковинка растительное масло - для зажарки свежая зелень - несколько веточек (по желанию) сухарики из белого хлеба - по желанию вода - 500 ml соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Постный суп из чечевицы [Супы] чечевица - 300 грамм (красная, зеленая) овощной бульон - 1 литр (или воды) помидоры - 5 шт репчатый лук - 1 шт чеснок - 2 зубчика сельдерей - 1 черешок зира - 1/2 ч.л. острая паприка - 1/2 ч.л. петрушка или кинза - несколько веточек растительное или оливковое масло - для обжарки соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Рисовый суп с помидорами (веганский рецепт) [Супы] отварной рис - 1 стакан (100 грамм сухой крупы) помидоры - 500 грамм овощной бульон - 500 ml капуста белокочанная - 500 грамм морковь - 1 шт зеленый горошек - 150 грамм (свежего или замороженного) лавровый лист - 1-2 шт чеснок - 2 зубчика молотый перец чили - 1/2 ч.л. свежая зелень - несколько веточек (для украшения) соль - по вкусу |
 |
|
Чечевичный суп с фрикадельками [Супы] чечевица - 200 грамм куриное филе - 200 грамм (можно взять любое мясо) картофель - 3-4 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень - несколько веточек растительное масло - для зажарки лавровый лист - 1 шт вода - 2 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп гречневый с грибами крупа гречневая - 100 грамм картофель - 3-4 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт шампиньоны свежие - 250 грамм плавленый сырок - 1 пачка (сливочный или со вкусом грибов) свежая зелень - по желанию вода - 2,5 литра растительное масло - для обжарки лука и моркови соль, перец - по вкусу |
 |
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..100 :: »»