Соусы и приправы
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..90
|
Специи для иллюзии вкуса мяса Какие специи создают иллюзию вкуса мяса (их часто добавляют в колбасы и котлеты). |
 |
|
Зеленый чай как источник глутамата Как использовать зеленый чай как источник натурального глутамата для усиления вкуса. |
 |
|
Продукты с самым высоким содержанием природного глутамата Глутамат (глутаминовая кислота) — это природная аминокислота, которая создаёт вкус умами (насыщенный «бульонный» вкус). |
 |
|
Продукты, которые делают вкус еды «мясным» Натуральные продукты, которые делают вкус еды «мясным» даже без мяса (их активно используют повара и производители). |
 |
|
Ароматизатор «жареное мясо» без мяса Как дома сделать натуральный ароматизатор «жареное мясо» без мяса. |
 |
|
Дрожжевой экстракт Как приготовить самостоятельно дрожжевой экстракт. |
 |
|
Ароматизаторы "мясо" Ароматизаторы «мясо» — это пищевые добавки, которые создают вкус и запах жареного или варёного мяса, даже если в продукте его мало. |
 |
|
Приправа из помидоров, чеснока и базилика |
 |
|
Паста Умами вяленые томаты — 50 грамм; соевый соус — 2 ст. л.; мисо-паста (тёмная) — 1 ст. л.; сушёные грибы (например, шиитаке) — 2–3 шт; оливковое масло — 2 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; анчоусы — 2 филе (по желанию, но очень усиливают вкус); лимонный сок — 1 ч. л. (по вкусу) |
 |
|
Японский майонез желток куриного яйца - 1 шт; дижонская горчица - 1 ч.л.; растительное масло - 150 ml; рисовый уксус - 1 ст.л. (виноградный); лимонный сок - 1 ч.л.; сахар - 1/2 ч.л.; соль - 1/4 ч.л. |
 |
|
Одуванчик в кулинарии Одуванчик давно используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу, аромату и полезным свойствам. |
 |
|
Имеретинский шафран Имеретинский шафран — это сушёные лепестки бархатцев (чаще всего используются бархатцы узколистные, Tagetes tenuifolia). |
 |
|
Майонез растительное масло - 350 ml яйцо - 1 шт лимонный сок - 1 ст.л. горчица - 1 ч.л. черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Хумус из тыквы тыква - 200 грамм (отварная, печеная, тушеная) нут - 200 грамм (отварной или консервированный) оливковое масло - 1 ст.л. кунжутная паста - 1 ст.л. лимонный сок - 1 ст.л. чеснок - 2-3 зубчика молотый перец - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Простая подлива из муки мука в/с - 3 ст.л. вода - 300 ml молотый перец - по вкусу соль - по вкусу |
 |
|
Острое масло с чесноком и перцем чили к мясу или рыбе растительное масло - 5 ст.л. (первого отжима) чеснок - 6 зубчиков острый перец чили - 1 ч.л. (сухой, хлопьями) соль - по вкусу (крупная) |
 |
|
Острый соус Шрирача (Sriracha, ศรีราชา) острый перец чили - 80 грамм томатная паста - 100 грамм чеснок - 3 зубчика репчатый лук - 1 шт растительное масло - 2 ст.л. уксус 9% - 1,5 ст.л. (любой) соевый соус - 1,5 ст.л. сахар - 1,5 ст.л. |
 |
|
Свит чили (сладкий соус чили) перчик чили - 4 шт чеснок - 2 зубчика кукурузный крахмал - 1 ст.л. вода - 200 ml (стакан) белое вино - 50 ml (уксус или рисовое сладкое вино) сахар - 0,5 стакана соль - 0,5 ст.л. |
 |
|
Вкуснейший маринованный лук лук репчатый - несколько штук уксус 9% - 70 грамм вода - 250 грамм сахар - 3 ст.л. (без горки) соль - 1/2 ст.л. |
 |
|
Заправка к салату "Цезарь" оливковое масло - 100 грамм килька пряного посола - 6 шт горчица - 1/2 ст.л. яйцо - 1 шт чеснок - 1 зубчик лимонный сок - 2 ст.л. |
 |
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..90