Крокеты из нототении

филе нототении - 600 г

хлеб белый - 2 ломтика

молоко - 1 стакан

яйцо - 3 шт.

масло растительное - полстакана

лук репчатый - 1 головка

сухари панировочные - полстакана

соль , молотый перец - по вкусу

масло сливочное

Филе рыбы, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустите через мясорубку. Добавьте взбитые яичные белки, перец, соль и перемешайте.
Из фарша сформуйте крокеты в виде шариков, смочите в желтках, разведенных водой (1 ст. ложка), запанируйте в сухарях, еще раз в желтках и сухарях.
Обжарьте в большом количестве жира. Прогрейте в духовке.
При подаче крокеты полейте сливочным маслом.
На гарнир подайте жареный картофель.