Филе сома по-индийски

филе сома - 300г

масло сливочное - 1 ст. ложки

вино белое - 2 ст.ложки

морковь - 1 шт.

сельдерей - 2-3 стебля

лук репчатый - 1 небольшая луковица

зелень петрушки и укропа - по вкусу

рис - 2 ст.ложки

мука – 1/2 чайной ложки

карри – 1/2 чайной ложки.

бульон - 1 стакан

Филе сома нарезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с нарезанной ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавляют немного сливочного масла, сельдерей, заливают вином и рыбным бульоном и припускают. Готовую рыбу вынимают. Для соуса муку пассируют на масле, добавляют карри и разводят жидкостью, которая образовалась при тушении рыбы. Готовый соус размешивают, заправляют сливочным маслом и процеживают через сито. Рис варят отдельно. Припущенную рыбу укладывают на рис, поливают соусом, посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.