Сайда жареная с картофелем

филе сайды - 600 г

картофель - 800 г

лук репчатый - 2 головки

сливки - 200 г

топленое масло - 3 ст. ложки

овощной бульон - 1 стакан

молотый черный перец , соль по вкусу

Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук — тонкими дольками. Слегка обжарить овощи на 2 столовых ложках масла, приправить солью и перцем, влить бульон, сливки и тушить до готовности.
Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на оставшемся масле до готовности.

При подаче посыпать блюдо мелко рубленной зеленью.