Баклажаны с грецкими орехами

баклажаны - 5 шт

кинза - 1 пучок

укроп - 1 пучок

грецкие орехи - 1 стакан

чеснок - 4 зубчика

хмели сунели - 1 ч.л.

уксус - 1 ст.л.

шафран - 1/2 ч.л. (имеретинский)

вода - 1/2 стакана

перец красный молотый - по вкусу

соль - по вкусу

растительное масло - для обжарки

Блюдо грузинской кухни.

Баклажаны вымыть, разрезать на тонкие плоские полоски по 1 см толщиной и намазав солью дать постоять 15-20 минут (избавляемся от горечи).
Затем промыть, отжать, обсушить и обжарить в растительном масле с двух сторон.
Даем маслу стечь (выкладываем на бумажное полотенце или в дуршлаг).
Укроп и кинзу промыть и мелко нарезать.
Очищенный чеснок и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, добавляем рубленную зелень и немного воды (масса должна быть похожа на хорошую сметану по плотности).
Наносим на баклажаны ореховую пасту и сворачиваем в рулетики или просто складываем пополам.
Блюдо получается более вкусным если дать ему немного настояться.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Григорьева AlenKKKa

Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.