Печеные дрожжевые пирожки

кефир — 1 стакана

растительное масло — 1/2 стакана

сахар — 1 ст. ложка

сухие дрожжи — 11 г

мука — 3 стакана

капуста — 500 г

репчатый лук — 1-2 шт

морковь — 1 шт

томатная паста — 30 г

вода — 30 мл

яичный желток — 1 шт

растительное масло — для жарки

соль — по вкусу

черный молотый перец — по вкусу

Кефир вылить в глубокую кастрюлю. Добавить размягченное сливочное масло и поставит на огонь. Затем всыпать сахар, 1 чайную ложку соли и хорошенько все перемешать. Отдельно сухие дрожжи смешать с просеянной мукой и добавить кефирную массу.

После этого замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.

Пока подходит тесто приготовить начинку. Для этого капусту помыть, обсушить и нашинковать тонкой соломкой. Репчатый лук и морковь почистить, помыть и натереть на терке. Потом все смешать, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить в течение 7 минут. Потом все посолить, поперчить, влить воду смешанную с томатной пастой и тушить до готовности.

По истечению времени тесто раскатать, вырезать кружочки, на кружочки выложить начинку из тушенной капусты и сформировать пирожки.

Затем пирожки уложить на смазанный противень и оставить для расстойки на 10-15 минут.

После чего пирожки смазать яичным желтком и поставить в духовку. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 15-20 минут.

Печеные дрожжевые пирожки готовы.

Приятного аппетита!