Печенье песочное с белковой шапкой

250 г холодного маргарина порубить с 3 стаканами муки и 1 стаканом сахара, сделать в крошке лунку и вбить туда 2 желтка и 250 г сметаны, соду. Замесить, раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать фигурным ножом. На каждое выложить ложку взбитых с сахаром белков ( на 2 белка – 0,5 стакана сахара) и небольшую вишенку. Выпечь при температуре 210 градусов. Остудить на доске.