|
желатин - 2,5 ст.л.
сахар - 1 кг
ванильный сахар - 1 ч.л.
лимонная кислота - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
вода - 300 мл
Берем 100 мл холодной кипяченой воды, растворяем в ней желатин и оставляем на 2 часа.
В килограмм сахара добавляем 200 мл холодной кипяченой воды, оставляем на 1,5 - 2 часа, затем ставим на огонь, доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим 7-8 минут, постоянно помешивая.
Снимаем сахар с огня, через минуту добавляем желатин и взбиваем массу миксером или венчиком около 10 минут.
Затем добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще 5 минут.
Добавляем ванильный сахар и взбиваем еще 2-3 минуты.
Добавляем соду и взбиваем массу еще 5 минут.
Когда масса станет плотной и воздушной даем постоять ей минут 7-10, а затем при помощи кулинарного мешка или ложки выложить на бумагу для выпечки наши зефиринки (бумагой лучше всего застелить разделочную доску или противень).
Отправляем застывать зефир на нижнюю полку холодильника на 4 часа.
Домашний зефир готов.
Приятного аппетита!
PS - Добавив в зефирную массу пищевой краситель или варенье, можно приготовить разноцветные зефиринки.
Автор: Елена Григорьева AlenKKKa
Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.
|
|
