Первое - это ритуал и семейные традиции. Супы имеют высокую питательную ценность для организма.
Правильный суп надо готовить минимум полтора часа, чтобы все ароматы смешались друг с другом. Создание "успешного" супа похоже на строительство хорошего крепкого дома. Начинать надо с приготовления солидной основы. Затем добавляются разные уровни - слои вкуса и аромата. И, наконец, нужно увенчать его правильным дополнением - заправкой.
Первые блюда
|
|
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..100 :: »»
|
Суп овощной с грибами картофель - 3 шт шампиньоны свежие - 5-6 шт зеленый горошек - 2 ст.л. (замороженный или свежий) сладкий перец - 1/2 шт лук репчатый - 1 шт (небольшая) морковь - 1 шт (небольшая) брокколи - 2-3 шт свежая зелень - 2-3 веточки соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Луковый суп (классический рецепт) репчатый лук - 5 шт мука - 4 ст.л. растительное масло - 2 ст.л. бульон - 2 стакана соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп с виноградными улитками На литр супа: виноградные улитки картофель - 2-3 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень - 1 небольшой пучок лавровый лист - 1 шт вода - 1 литр соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп рамен (라면) Рецепты супа рамен. Японская, китайская и корейская кухня. |
 |
|
Суп из морских водорослей с говядиной (корейская кухня, 미역국) сушеные вакамэ - 30 грамм (бурые водоросли, ундария, миёк) говядина - 120 грамм чеснок - 3 зубчика соевый соус - 1 десертная ложка кунжутное масло - 2 ч.л. вода соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп из сушеного минтая. Пугокук (корейская кухня, 북엇국) сушеный минтай - 800 грамм редька - 200 грамм яйцо - 1 шт лук-порей - 1 стрелка чеснок - 1 зубчик соевый соус - 1 ст.л. кунжутное масло - 1 ст.л. вода - 1,5 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Уха из щуки На 3-х литровую кастрюлю: щука - 800 грамм репчатый лук - 1 шт (средняя) корень петрушки - 1 шт зелень петрушки и укропа - небольшой пучок яйцо - 2 шт (белки) сливочное масло - 50 грамм вода - 2,5 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Заправки для борщей и супов Чтобы каждый раз долго не возиться с заправкой для супа или борща, приготовьте ее для нескольких порций. |
 |
|
Татарский суп с яйцом На две порции: картофель - 3 шт морковь - 2 шт репчатый лук - 1 шт перец сладкий болгарский - 2 шт корень сельдерея - 1/2 консервированный зеленый горошек - 2 ст.л. яйцо - 1-2 шт зелень - 1 пучок (петрушка и укроп) лавровый лист - 1 шт черный перец горошком - 4 шт черный молотый перец - по вкусу чеснок - 1 зубчик зеленый лук - несколько перьев вода - 1,5 литра соль - по вкусу |
 |
|
Ширхурда (Shirhurda) узбекская кухня рис - 100 грамм молоко - 600 ml вода - 600 ml соль - 1/2 ч.л. (без горки) сахар - 1/3 ч.л. яйцо - 2 шт сливочное масло - 20 грамм |
 |
|
Пихельштайнер (Pihelshtayner) немецкая кухня филе свинины - 200 грамм филе говядины - 200 грамм куриное филе - 200 грамм картофель - 8 шт морковь - 2-3 шт репчатый лук - 2 шт корень сельдерея - 1/4 лук-порей - 1 шт сладкий перец - 1 ч.л. (порошок) соль и молотый черный перец - по вкусу петрушка - 2-3 веточки лавровый лист - 1-2 шт розмарин - на ваше усмотрение вода или мясной бульон - 1 литр |
 |
|
Фляки (Flaki) польская кухня желудок говяжий (рубец) - 0,8 - 1 кг говяжий бульон - 1,5 литра морковь - 2 шт лук репчатый - 2 шт корень сельдерея - четвертинка сливочное масло - 2 ст.л. мука - 1 ст.л. имбирь - 1 ст.л. майоран - 1 ч.л. зелень - 1 небольшой пучок (петрушка с укропом) соль - по вкусу черный молотый перец - 1 ч.л. |
 |
|
Суп-пюре из кабачков кабачок - 3-4 шт (небольшие) куриный бульон - 1 литр морковь - 1-2 шт лук репчатый - 1 шт картофель - 1-3 шт чеснок - 2 зубчика растительное масло - 2-3 ст.л. сливки - 200 ml соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Журек (Zurek). Польская кухня. мясной бульон - 1,5 литра бекон - 250 грамм копченая куриная грудка - 250 грамм копченая домашняя колбаса - 250 грамм репчатый лук - 1 шт чеснок - 5-6 зубчиков сметана - 250 грамм лавровый лист - 1 шт душистый перец - 3-4 шт яйцо - 3 шт (сваренные вкрутую) сливочное масло - 20 грамм готовая закваска для журека - 70 грамм |
 |
|
Грибной суп-пюре картофель - 6 шт шампиньоны - 300 грамм вода - 1,2 ml сливки - 200 ml репчатый лук - 1 шт сливочное масло - 1 ст.л. петрушка - 2-3 веточки соль, молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп с пекинской капустой [Супы] бульон - 2 литра (овощного или мясного) пекинская капуста - 4 листа морковь - 1 шт лук репчатый - 1 шт картофель - 2 шт помидор - 1 шт лук зеленый - 3 пера болгарский перец - 1/3 шт лавровый лист - 1 шт петрушка и укроп - по 3 веточки сушеный корень петрушки, сельдерея и пастернака - по 1 ч.л. репа - 1 шт масло сливочное - 15-20 гр масло растительное - 1 ст.л. |
 |
|
Суп рыбный из скумбрии [Супы] скумбрия - 1 шт (свежая или размороженная) картофель - 3-4 шт морковь - 1 шт лук репчатый - 1 шт укроп и петрушка - на ваше усмотрение лавровый лист - 1 шт |
 |
|
Суп из крапивы [Супы] крапива - 100 гр (можно больше) куриная грудка - 1 шт картофель - 4 шт лук репчатый - 1 шт морковь - 1 шт укроп и петрушка - на ваше усмотрение соль и молотый перец - по вкусу растительное масло |
 |
|
Сырный суп-пюре На 2 порции: картофель - 3-4 шт плавленый сырок - 2 шт морковь - 1 шт лук репчатый - 1 шт соль и перец - по вкусу |
 |
|
Рыбный суп по-мальтийски Альетта [Супы] окунь - 1 рыбина морковь - 1 шт лук репчатый - 1 шт сельдерей - 1-2 стебля картофель - 2-3 шт чеснок - 2 зубчика рис - 1 ст.л. с горкой лимон |
 |
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..100 :: »»