Закуски
|
|
[« :: «« :: 221..240 :: 241..260 :: 261..280 :: 281..300 :: 301..320 :: »»
|
Маринованные овощи под террины (мясные хлебцы, паштеты) репа кольраби зеленый лук фенхель семена горчицы - 1,5 ст.л. мед - 2 ст.л. уксус 6%- 400 мл (яблочный) вода - 600 мл масло оливковое - 2 ст.л. |
 |
|
Маринад "охотничий" для овощей под дичь эстрагон свежий - 3 веточки имбирь - 3 пластинки свекла лук репчатый красный репа уксус сладкий 6% - 400 мл вода - 600 мл сахар - 200 г оливковое масло - 1 ст.л. |
 |
|
Овощи в лимонном маринаде Репа - 6 шт Морковь - 6 шт Фасоль зеленая (стручковая) - 100 г Спаржа (побеги) - 6 шт Горошек зеленый стручковый - 500 г Артишоки (маленькие) - 6 шт Лимон - 1 шт Уксус (рисовый) - 0,5 л Соль морская пищевая - 1/4 ч.л. Сахар (песок) - 3 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Перец (зеленый, стручковый) - 2 шт |
 |
|
Маринованный имбирь корень имбиря - 500 г уксус - 200 г (6%) сахар - 40 г сухое розовое вино - 40 г водка - 20 г |
 |
|
Карпаччо (Carpaccio) телятина - 200 г (вырезка) сыр - 30 г (пармезан, фрико) масло оливковое - 20 г сок лимона - 20 г (или лайма) соевый соус - 20 г (kikoman) базилик - 6 г черный молотый перец - 2 г (крупного помола) орехи кедровые - 10 г салат руккола - 30-50 г |
 |
|
Вкусный морской коктейль морепродукты - 400 г (смесь) яйца - 2 шт салат - 0,5 пучка помидор - 1 шт сладкий болгарский перец - 1 шт майонез - 100 г соевый соус - 1 ст.л. перец черный молотый - по вкусу |
 |
|
Яйца рубленые с креветками креветки - 200 г яйца - 2 шт салат - 100 г (любой) лимон - 1 шт сок лимона - 1 ч.л. масло сливочное - 2 ч.л. |
 |
|
Мидии запеченные с сыром На две порции Вам потребуется: мидии в раковинах - 12 шт сыр пармезан - 8 ст.л. (натереть) чеснок - 4 зубчика хлебные крошки - 3 ст.л. майонез вассаби растительное масло - для обжарки хл. крошек |
 |
|
Мидии с креветками в маринаде мидии - 500 г (отварные очищенные) креветки - 300 г (очищенные отварные) лимон - 2-3 кружочка лук репчатый - 1 луковица соль - 1 ст.л. (не йодированная) сахар - 3 ст.л. уксус - 5 ст.л. растительное масло - 1/2 стакана лавровый лист - 4 шт душистый перец банка |
 |
|
Сало в рассоле сало - 1 кг соль - 6 ст.л. крупного помола чеснок - 6 зубчиков (зимний) лавровый лист - 5-6 шт (измельчить) душистый, черный перцы - 10 горошинок приправа для сала вода - 1 литр (холодная кипяченая) |
 |
|
Мойва тушеная мойва — 1 кг лук репчатый — 2 шт морковь — 2 шт лавровый лист — 2 шт зелень укропа — по вкусу соль — по вкусу растительное масло — по вкусу вода - немного, для тушения рыбы |
 |
|
Мойва соленая мойва - 1 кг соль - 3 ст.л. (крупного помола) сахар - 1 ст.л. уксус - 1 ст.л. |
 |
|
Солим мойву мойва - 1 кг соль - 5 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 700 г пряности и специи - по вкусу (лавровый лист, черный и душистый перцы, гвоздика...) |
 |
|
Сало в рассоле сало свежее - 1 кг соль - 6 ст.л. (крупный помол) вода - 1 литр (кипяченая) смесь перцев горошком - по 4 шт каждого чеснок - 6 зубков (лучше зимний) лавровый лист - 5-6 шт |
 |
|
Овощные рулетики с творогом капуста пекинская - 30-40 г творог - 500 г зелень (любая) - пучек чеснок - 2-3 зубчика соль - по вкусу черный молотый перец - по вкусу |
 |
|
Скумбрия маринованная в яблочном уксусе с луком (малосольная) скумбрия - 2 шт соль - 2 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 1/2 литра уксус яблочный - 3 ст.л. лук - 1 шт гвоздика - 3 шт перец черный горошком - 5 шт перец душистый - 5 шт кинза (семена) - 5 шт (кориандр) растительное масло - 2 ст.л. |
 |
|
Семга соленая в домашних условиях семга - 500 г соль - 3 ст.л. без горки сахар - 3 ст.л. без горки лимон - 1 шт горчица готовая - 1 ст.л. укроп - 2 ст.л. (свежий) коньяк - 2 ст.л. пищевая пленка - заворачиваем в нее рыбу |
 |
|
Соленая скумбрия в домашних условиях (под копченую) скумбрия - 3 шт соль - 3 ст.л. с горкой сахар - 2 ст.л. вода - 1,2 литра луковая шелуха - 3-4 горсти чай черный (сухая заварка) - 2 ст.л. горсть чернослива |
 |
|
Скумбрия соленая пряного посола скумбрия свежая - 500 г (2 шт) соль - 5 ст.л. сахар - 3 ст.л. вода - 1 литр перец черный горошком - 9-12 шт перец душистый - 3 шт лавровый лист - 3-4 шт горчица сухая - 1/2 ст.л. |
 |
|
Сельдь пряного посола сельдь свежая - 1 кг соль - 3 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 1 литр уксус - 2 - 3 ст.л. перец черный горошком - 4 шт перец душистый - 4 шт лавровый лист - 3 шт гвоздика - 2 шт семена укропа - 1 ч.л. кориандр - 1/2 ч.л. |
 |
[« :: «« :: 221..240 :: 241..260 :: 261..280 :: 281..300 :: 301..320 :: »»