|
На 1 порцию:
Печень — 130 г,
мука — 6 г,
жир свиной (говяжий) или маргарин — 15 г,
сметана —100 г,
соль,
перец молотый,
зелень.
КАК ПРИГОТОВИТЬ: Печень зачистить от пленки и протоков, нарезать на куски (по 1—2 на порцию; говяжью печень можно слегка отбить), посыпать солью, перцем, Запанировать в муке и обжарить до готовности. Затем уложить в глубокий сотейник, залить сметаной и довести до кипения. При подаче к столу положить на блюдо, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Гарнир — жареный или отварной картофель, картофельное пюре, рассыпчатая гречневая каша.
|
|
