|
Для бульона: 600 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 5-7 горошин черного перца, 2 лавровых листа и 1 л воды.
Для супа: 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока и 2 ст. ложки томатного соуса или 5 свежих помидоров. Зелень укропа, петрушки, сельдерея и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Из корней петрушки и сельдерея, лука, пряностей и воды сварите бульон и процедите его.
2. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте, разрежьте на куски и варите в бульоне 15 минут, периодически снимая пену. Лук нарежьте колечками, обжарьте в растительном масле, добавьте муку, закройте крышкой и потушите до мягкости.
3. Затем выложите в суп, добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок, томатный соус или помидоры, нарезанные ломтиками, соль и варите еще 10 минут.
4. Перед подачей к столу добавьте в суп мелко нарезанную зелень.
|
|
