Хинкали

мука - 500 грамм

вода - 200 грамм

яйцо - 1 шт

соль - щепотка

мясо - 400 грамм (любого, но лучше баранину)

лук репчатый - 1 шт

зелень - укроп и петрушка

соль и перец - по вкусу

Хинкали - это грузинское блюдо.

Для теста: берем половину муки и смешиваем с яйцом, добавляем соль и воду. Все перемешиваем и накрыв салфеткой оставляем минут на 10. Потом добавляем еще немного муки, снова перемешиваем и оставляем на 10 минут под салфеткой и так делаем, пока не кончится мука. Должен получиться мягкий колобок из теста.

Теперь приступаем к приготовлению начинки: мясо и лук пропускаем через мясорубку (лучше просто мелко порубить ножом), добавляем чуть-чуть воды, мелко рубленную зелень, солим и перчим по вкусу.

Тесто для хинкали раскатываем в колбаску, нарезаем на кусочки, раскатываем кусочек теста и выкладываем на него немного фарша и начинаем защипывать края по-кругу "со складками".

Варят хинкали в бульоне или подсоленной воде от 13-15 минут.
Кушают хинкали руками, надкусив и выпив сначала сок, находящийся внутри.

Из приведенного количества продуктов получится от 23 до 25 штучек хинкали.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Григорьева AlenKKKa

Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.