Шашлык по-грузински

Говядина — 1 кг, лук репчатый — 2-3 шт., петрушка— 1 пучок, лист лавровый — 1 шт., уксус виноградный — 2 ст. ложки, перец душистый горошком — 5-6 шт., соль -— по вкусу.

Филе говядины (лучше выбирать вырезку) нарезать кубиками средней величины, уложить в глиняную посуду, посыпать нарезанным репчатым луком, солью, черным молотым перцем, добавить виноградный уксус, лавровый лист, душистый перец горошком. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте (на нижней полке холодильника) на 2-3 дня. Затем жарить нанизанное на шампуры мясо на мангале над углями, не забывая поворачивать шампура вокруг своей оси.