Пища повышающая риск онкологии

Какие продукты и блюда повышают риск развития рака.

Продукты и блюда, которые по данным ВОЗ, IARC и крупных эпидемиологических исследований повышают риск развития рака при регулярном и длительном употреблении.

1. Переработанное мясо (доказанный фактор)

Группа 1 по IARC — доказанная связь с раком.

Что относится:

- сосиски, сардельки;

- колбасы, ветчина, бекон;

- копчёности, солёное мясо;

- мясные консервы;

- мясные хлебцы, фарши с добавками.

Повышает риск:

- колоректального рака (кишечник);

- особенно рака желудка.

Причина: нитриты, нитрозамины, копчение, соль.

2. Алкоголь (даже «умеренно»)

Нет безопасной дозы.

Связан с раком:

- печени;

- молочной железы;

- пищевода;

- полости рта и гортани;

- кишечника.

Даже 1 бокал в день увеличивает риск, особенно у женщин.

3. Сильно обжаренная и подгоревшая пища

Опасность при перегреве и сгорании.

Примеры:

- шашлык с поджаренной коркой;

- стейки «в уголь»;

- жареная картошка до чёрного;

- чипсы;

- выпечка, пережаренная в масле.

Образуются:

- акриламид;

- полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).

Связь с раком:

- желудка;

- кишечника;

- поджелудочной (косвенно).

4. Фастфуд и ультрапереработанные продукты

Не сами по себе, а через хроническое воспаление и ожирение.

Сюда входит:

- бургеры, хот-доги;

- пицца промышленная;

- лапша быстрого приготовления;

- снеки, сухарики;

- продукты с длинным составом.

Связь:

- рак кишечника;

- эндометрия;

- печени;

- молочной железы (через ожирение).

5. Избыток сахара (косвенный фактор)

Сахар НЕ “кормит рак напрямую”, но:

- способствует ожирению;

- вызывает инсулинорезистентность;

- усиливает воспаление.

Риски повышаются для:

- рака поджелудочной;

- кишечника;

- молочной железы.

6. Солёная пища и маринады

Особенно опасны при хроническом употреблении.

Например:

- солёная рыба;

- маринады;

- квашеные продукты с избытком соли;

- солёные закуски.

Связано с:

- раком желудка (особенно при Helicobacter pylori).

7. Очень горячая пища и напитки

Не состав напитков, а именно их температура.

Опасно регулярно употреблять:

- кипяток, обжигающий чай;

- горячие супы «сразу с плиты» (только что приготовленные).

Горячая пища и напитки повышают риск рака пищевода.

8. Контаминированные продукты (плесень)

Афлатоксины — сильные канцерогены.

Риск употребления заплесневелых продуктов:

- плесневые орехи;

- зерно;

- неправильно хранившиеся сухофрукты.

Связано с раком печени.

* Что НЕ является прямыми канцерогенами (важно!)

- кофе;
- специи;
- ГМО;
- молоко;
- яйца;
- сахар сам по себе;
- мясо как продукт.

Опасность = регулярность + способ приготовления + контекст (алкоголь, курение, ожирение).

* Главное резюме (итог)

Нет «запрещённой еды», есть опасные пищевые привычки.
Риск растёт от комбинации факторов, а не одного продукта.
Иногда — можно, каждый день и много — опасно.

"Будьте здоровы"

Все права защищены (All rights reserved).
Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина".