Винегрет.

Морковь 20,
Свекла 30,
Картофель 35,
Огурцы 25,
Капуста квашеная 25,
Лук зелёный 25,
Масло раст. 10,
Уксус 3% 15
Вареный картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Лук нашинковать. Квашенную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей. Подать винегрет в салатнике или на тарелке, украсить листьями салата.