|
Ингредиенты:
(на 4 порции)
2 банки консервированных или 300 г отмоченных сухих бобов
5 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1 долька чеснока
1 анчоус
1 ст. л. томатной пасты
1 л бульона
4 ст. л. тертого сыра
ломтики хлеба из муки грубого помола
Способ приготовления:
Мелко нашинковать лук. Очистить анчоус от костей и плавников, вымыть и обсушить. Обжарить лук и чеснок в неглубокой кастрюле на растительном масле (удалив чеснок, как только он потемнеет). Размять анчоус деревянной ложкой до получения однородной массы и соединить с луком. Отцедить бобы, поместить в кастрюлю с луком и обжаривать в течение нескольких минут, постоянно помешивая, затем залить бульоном. Перемешать томатную пасту с тремя ложками воды и влить в кастрюлю, поперчить и варить в течение 30 минут. Тем временем обжарить ломтики хлеба, поместить в порционные тарелки и посыпать сыром. Налить "качукко" поверх хлеба и подавать к столу.
|
|
