Кулинарная история человечества ничуть не менее интересна, чем история всевозможных войн, интриг и географических открытий. Только представьте себе, что когда-то люди даже не знали, что такое хлеб, суп или колбаса! Впрочем, наше кулинарное будущее, возможно, готовит нам ничуть не меньше открытий. И лет через 300 наши потомки будут удивляться, что их предки понятия не имели о тех продуктах, которые они едят почти каждый день.

Кулинарные рецепты

	Вторые блюда [941] Мясные, грибные, рыбные и овощные блюда Гарниры [27] Из мяса и птицы [299] Из овощей и грибов [196] Из рыбы и морепродуктов [243]
	Выпечка [224]
	Десерты [381] Dolce vita Желе [29] Кремы, муссы, суфле [47] Сладости [4] Фруктовые [95]
	Закуски [538] Горячие [40] Холодные [111]
	Коктейли и напитки [231] Напитки Коктейли [49] Кофе [66] Чай [27]

	Первые блюда [315] Борщи, супы и рассольники Борщи [49] Рассольники [24] Супы [178]
	Салаты [665] Многообразие салатов Винегреты [42] Мясные [95] Овощные [136] Фруктовые [84]
	Соусы и приправы [82]
	Фаст-фуды [341] Словосочетание fast food, что в переводе с английского означает «быстрая еда», привычно вошло в нашу жизнь. Наверное, невозможно найти человека, который бы ни разу не ел в точках быстрого питания

[« :: «« :: 1021..1040 :: 1041..1060 :: 1061..1080 :: 1081..1100 :: 1101..1120 :: »»

Свинина с картофелем в "рукаве" [Вторые блюда]
свинина - 1 кг картофель - 6 - 8 картофелин лук репчатый - 1 луковица зелень - укроп и петрушка чеснок - 2 зубчика соль и специи - по вкусу 1/2 лимона или 2-3 ст. ложки соевого соуса рукав для запекания

Мойва тушеная [Из рыбы и морепродуктов]
мойва — 1 кг лук репчатый — 2 шт морковь — 2 шт лавровый лист — 2 шт зелень укропа — по вкусу соль — по вкусу растительное масло — по вкусу вода - немного, для тушения рыбы

Мойва соленая [Закуски]
мойва - 1 кг соль - 3 ст.л. (крупного помола) сахар - 1 ст.л. уксус - 1 ст.л.

Солим мойву [Закуски]
мойва - 1 кг соль - 5 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 700 г пряности и специи - по вкусу (лавровый лист, черный и душистый перцы, гвоздика...)

Суп-пюре гороховый [Супы]
Горох сухой - 150 г лук репчатый - 1 шт морковь - 1 шт (небольшая) мука пшеничная - 1 ст.л. (без горки) масло сливочное - 10 г бульон (любой) - 900 г

Чурчхела домашняя [Десерты]
1 л - виноградный сок 80-100г -сахар 100г - мука пшеничная орехи очищенные

Пеламуши или тартара [Десерты]
сок виноградный - 1 литр мука пшеничная - 1 стакан

Чурчхела [Десерты]
виноградный сок - 1 литр фундук - 125 г мука - 1 стакан (мука любая пшеничная, кукурузная...) сахар - 1-2 ст. л. ванилин, кардамон, корица – по вкусу и по желанию швейная игла и нитки, желательно светлого цвета

Сало в рассоле [Закуски]
сало свежее - 1 кг соль - 6 ст.л. (крупный помол) вода - 1 литр (кипяченая) смесь перцев горошком - по 4 шт каждого чеснок - 6 зубков (лучше зимний) лавровый лист - 5-6 шт

Овощные рулетики с творогом [Закуски]
капуста пекинская - 30-40 г творог - 500 г зелень (любая) - пучек чеснок - 2-3 зубчика соль - по вкусу черный молотый перец - по вкусу

Скумбрия маринованная в яблочном уксусе с луком (малосольная) [Закуски]
скумбрия - 2 шт соль - 2 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 1/2 литра уксус яблочный - 3 ст.л. лук - 1 шт гвоздика - 3 шт перец черный горошком - 5 шт перец душистый - 5 шт кинза (семена) - 5 шт (кориандр) растительное масло - 2 ст.л.

Семга соленая в домашних условиях [Закуски]
семга - 500 г соль - 3 ст.л. без горки сахар - 3 ст.л. без горки лимон - 1 шт горчица готовая - 1 ст.л. укроп - 2 ст.л. (свежий) коньяк - 2 ст.л. пищевая пленка - заворачиваем в нее рыбу

Соленая скумбрия в домашних условиях (под копченую) [Закуски]
скумбрия - 3 шт соль - 3 ст.л. с горкой сахар - 2 ст.л. вода - 1,2 литра луковая шелуха - 3-4 горсти чай черный (сухая заварка) - 2 ст.л. горсть чернослива

Скумбрия соленая пряного посола [Закуски]
скумбрия свежая - 500 г (2 шт) соль - 5 ст.л. сахар - 3 ст.л. вода - 1 литр перец черный горошком - 9-12 шт перец душистый - 3 шт лавровый лист - 3-4 шт горчица сухая - 1/2 ст.л.

Сельдь пряного посола [Закуски]
сельдь свежая - 1 кг соль - 3 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 1 литр уксус - 2 - 3 ст.л. перец черный горошком - 4 шт перец душистый - 4 шт лавровый лист - 3 шт гвоздика - 2 шт семена укропа - 1 ч.л. кориандр - 1/2 ч.л.

Килька балтийская пряного посола [Закуски]
Килька свежая - 1 кг соль крупная - 85 гр сахар - 1,1 гр перец чёрный - 2,4 гр душистый перец - 6,8 гр корица - 0,1 гр имбирь порошковый - 0,3 гр мускатный орех - 0,2 гр кардамон - 0,1 гр розмарин - 0,1 гр перец белый - 1,2 гр гвоздика - 0,3 гр кориандр - 0,5 гр

Килька пряного посола [Закуски]
килька свежая — 1 кг соль — 3 ст. л. перец черный горошком — 5-7 шт перец душистый — 4-5 шт гвоздика — 4-5 шт кориандр — 0,25 ч. л. (зерна) имбирь - 1/4 ч.л. лавровый лист — 3-4 шт

Вкусная соленая килька [Закуски]
килька - 300 г соль каменная - 3 ст. л. (помол №1) сахар - 1 ч.л. перец молотый, горошком и лавровый лист - на ваше усмотрение

Слабосоленая скумбрия [Закуски]
скумбрия - 1 кг соль - 2 ст.л. сахар - 1 ст.л. вода - 1,5 л прохладной кипяченой перец черный молотый - по вкусу

Соленая красная рыба (форель или семга) [Закуски]
филе красной рыбы - 300 г соль - 1 десертная ложка сахар - 1 десертная ложка черный молотый перец и др. специи - по вкусу

[« :: «« :: 1021..1040 :: 1041..1060 :: 1061..1080 :: 1081..1100 :: 1101..1120 :: »»