Вторые блюда

	Гарниры [27]
	Из мяса и птицы [300]

	Из овощей и грибов [196]
	Из рыбы и морепродуктов [247]

[« :: «« :: 741..760 :: 761..780 :: 781..800 :: 801..820 :: 821..840 :: »»

Кальмар, тушеный в сметане. [Из рыбы и морепродуктов]
Предварительно отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кусочками, длиной 1,5—2 см, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и быстро обжарить в жиру до образования золотистой корочки.

Филе кальмара, жаренное в панировке. [Из рыбы и морепродуктов]
500 г сырого филе кальмара, соль, перец, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, '/2 стакана молотых сухарей (можно смешать с тертым сыром) для жарения: растительное или сливочное масло или иной жир.

Жареный кальмар. [Из рыбы и морепродуктов]
500 г сырого мяса кальмара, соль, перец, 1—2 луковицыдля жарения; растительное масло, сливочное масло или иной жир.

Юбилейный салат. [Из рыбы и морепродуктов]
200—300 г отварного или консервированного кальмара, 200— 300 г отварного куриного мяса, 300—400 г сырых яблок или маринованных огурцов, 200 г майонеза для украшения: вареное яйцо, помидор или консервированный красный перец, лимон или т. д.

Картофельно-овощной салат с отварным кальмаром. [Из рыбы и морепродуктов]
500 г сырого филе кальмара (для варки — вода и соль), 1 вареное яйцо, 200—300 г отварного картофеля, 200 г отварной моркови, 1 стакан консервированного или вареного горошка, 1 свежий или маринованный огурец или 1—2 яблока, зеленый лук (можно заменить репчатым), укроп, соль, молотый перец, 1 банка (200 г) майонеза или сметаны.

Шашлык под майонезом. [Из мяса и птицы]
2–3 кг свинины, 500 г майонеза, 2–3 лимона, соль, перец по вкусу.

Рождественская индейка. [Из мяса и птицы]
Подготовленную к жарению птицу нафаршировать.

Рождественский поросенок. [Из мяса и птицы]
На стол подавать на блюде с гречневой кашей или тушеной капустой и посыпать сверху рублеными яйцами. Сверху полить жиром, полученным при жарений.

Свинина с пшеничной кашей. [Из мяса и птицы]

Мясо со сладким перцем. [Из мяса и птицы]
Вам потребуются: мясо (свинина, курица) - 300г; перец сладкий болгарский - 7 шт. (большого размера); чеснок - 3 зубчика; лук репчатый - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу; растительное масло для жарки.

Шашлык из осетрины. [Из мяса и птицы]

Шашлык с креветками и ананасом. [Из мяса и птицы]
Для шашлыка: 12 крупных креветок; 1 свежий ананас; 100 г свежего имбиря; пол-лимона; полголовки чеснока; 6 ст. л. оливкового масла; 6 веточек тимьяна; соль, перец по вкусу; 3 веточки кинзы. Для гарнира: 3 болгарских перца (красный, желтый, оранжевый); 1 крупная белая луковица; 1 молодой цуккини; 1 баклажан; 1 ст. л. сливочного масла; 8–10 ст. л. рыбного или куриного бульона.

Овощи в ореховом соусе. [Из овощей и грибов]
Что нужно: молодой картофель; 300 г грецких орехов; 0,5 головки чеснока; 0,75 стакана гранатового сока; 0,75 стакана отвара овощей; красный перец, соль; 1 ч. л. хмели-сунели.

Жареные овощи по-тайски. [Из овощей и грибов]

Речная форель в тесте. [Из рыбы и морепродуктов]
2 речных форели (весом по 400 г), 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 0,5 лимона, 2 яйца, 1 желток, 1 ст. л. сливочного масла, соль, белый молотый перец. Для ржаного теста: 1 кг ржаной муки, 3 яйца, 30 г соли.

Свиные почки "На кисело". [Из мяса и птицы]
500 г почек 2 луковицы 2 зубца чеснока 4 столовые ложки муки 3 столовые ложки сметаны, молотый сладкий красный перец 1 столовая ложка уксуса (винного) растительное масло, вегета, перец, соль.

Рулет из кролика. [Из мяса и птицы]
Продукты на 4 порции: 1 кг филе кролика, 100 г сушеных помидоров в масле, 1 ст. л. овощного бульона, 1 ст. л. розового сухого вина, 1 луковица, 2 ст. л. семян фенхеля, 6 ломтиков бекона, по 1 пучку тимьяна и майорана, 1 веточка розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец.

Баранина с овощами и черносливом. [Из мяса и птицы]
Вам потребуются: баранина (корейка) - 1-1.2 кг; картофель - 6 шт.; морковь - 3 шт.; чернослив - 100г; зелень (петрушка, кинза) - около 50г; корень петрушки - 1 шт.; соль, перец душистый горошком - по вкусу; лавровый лист - 2 шт.; масло растительное - 2-3 ст.л.

Паэлья. [Из мяса и птицы]
Готовить ее просто, есть вкусно. Паэльи бывают множества видов. Самая праздничная - паэлья марискада.

Цыпленок с рисом. [Из мяса и птицы]

[« :: «« :: 741..760 :: 761..780 :: 781..800 :: 801..820 :: 821..840 :: »»