Пожалуй, одной из самых легких и хорошо возбуждающих аппетит закусок является салат. Происхождение названия этого блюда толкуют по-разному. Одни считают, что в основе его лежит главная, хоть и не единственная приправа салата — соль, другие — что блюдо названо так по названию огородного растения (зеленого салата), листья которого употребляют в пищу в сыром виде. Слово «салат» в XVIII веке было заимствовано из французского языка, куда в свою очередь попало из итальянского и означает «соленая» (зелень). Салаты можно готовить практически из любых овощей. Салаты из свежих или консервированных овощей подают к жареному, отварному мясу, рыбе и птице. Салаты из вареных и сырых овощей с добавлением мясных (отварных или жареных) либо отварных рыбопродуктов подают как закуски в начале обеда или ужина. Салат может также стать освежающим и одновременно сытным десертом, если приготовить его из свежих фруктов.

Пражский салат

200 г российского сыра

200 г копченой грудинки

небольшой кочан хрустящего салата

100 г маринованного сладкого перца

125 г натурального йогурта (можно заменить нежирной сметаной)

несколько перьев зеленого лука

соль по вкусу

Грудинку и сыр нарезаем соломкой.
Перец размалываем в блендере до состояния пюре, смешиваем с йогуртом, солим по вкусу.
Салат рвем на кусочки, кладем в салатницу.
Сверху выкладываем сыр и грудинку, кладем нарезанный наискосок зеленый лук и поливаем заправкой.

Маринованный сладкий перец можно приготовить самостоятельно:
- 2 перца (150-200г)
маринад:
- 2 стакана воды
- 0,5 ч.л.соли
- 2 ст.л.сахара
- 50 гр.9% уксуса
- 2 ст.л.подсолн.масла без запаха; лавровий листик, 2 зубчика чеснока, перец горошком.
перец почистить, разрезать на 2 части, бланшировать в кипящем маренаде 10 минут, остудить не вынимая из маринада (чем дольше перчик будет в маринаде тем лучше).



Понравилось - репост:


  Салат из дыни с вином
  Салат "Балерина"
  Салат тропический с черимоей
  Салат "Штиль"
  Салат из огурцов по-корейски
  Салат с копченым кальмаром
Оливье по старым рецептам
Салат охотничий
Салат с капустой и копченой колбасой
Салат «Сосновые шишки»
Салат из говяжьей печени, огурцов и яиц
Салат слоями с говядиной, яблоком, сыром и грибами
Салат "Весенняя сказка"
Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов
Салат из ветчины с сыром и грибами
Салат из курицы с сыром и грибами
Салат грибной с ветчиной
Салат из курицы с грибами
Салат «8 марта»
Салат "Неаполь"
Салат "Неаполь"
Салат "Сказка"
Салат "Французский поцелуй"
Салат с курицей
"Бунито" (салат)
Салат деликатесный с черносливом
Салат "Подсолнух"
Салат "Цезарь"
Салат Цезарь с курицей
Салат "Кура"
Салат "Оливье" (настоящий)
Салат с курицей и чесноком
Салат с гусиным мясом ветчиной и овощами
Салат с куриной печенью и помидорами черри
Салат с курицей.
Кисло-сладкий салат с уткой.
Андалузский салат.
Салат "Лиза".
Салат "Курочка Ряба".
Салат с апельсинами.
Слоеный салат с курицей.
Салат с кальмарами.
Салат Уолдорф с курицей.
Куриный салат с рисом и кари.
Салат с копченой курицей.
Салат "Английский с чесноком".