Кофе "Рюдесхаймер"

Ингредиенты:
(на 1 порцию)
1 чашка горячего кофе с ароматом ванили
2 ч. л. тертого шоколада
3 кусочка сахара
20 мл взбитых сливок (жирность 30% и выше)
40 мл бренди

Способ приготовления:
Натереть шоколад на терке (измельчить ножом или купить готовые шоколадные хлопья). Слегка охлажденные сливки взбить. Из ароматизированного ванилью кофе приготовить напиток способом, который вы предпочитаете. Почти одновременно с этим, пока кофе заваривается, подогреть чашку. Положить сахар в чашку. Залить подогретым бренди.
Поджечь бренди и налить кофе. Хорошо все перемешать. Положить сверху комочек взбитых сливок и посыпать шоколадом.

Совет: Чтобы при взбивании сливок не получилось масло, включите сначала миксер на небольшую скорость, а затем постепенно увеличивайте темп. Для этого рецепта великолепно подойдет кофе, сваренный при помощи эспрессо-машины. Также уместны френч-пресс и фильтрационная кофеварка. А вот в турке готовить такой кофе не стоит.