Польза ферментированных продуктов | ||||
О полезных свойствах ферментированных овощей, фруктов и напитков. Ферментированные продукты, включая овощи, фрукты и напитки, обладают множеством полезных свойств для здоровья благодаря процессу ферментации, который обогащает продукты пробиотиками и другими биоактивными веществами. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ (КВАШЕНЫХ) ПРОДУКТОВ Улучшение пищеварения Ферментированные продукты содержат пробиотики (полезные бактерии), которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника. Они помогают улучшить переваривание пищи и усвоение питательных веществ. Укрепление иммунитета Пробиотики способствуют поддержанию баланса микробиоты, что связано с улучшением иммунной функции. Некоторые ферментированные продукты содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и инфекциями. Снижение риска хронических заболеваний Ферментированные напитки, такие как кефир или комбуча, содержат органические кислоты, которые могут снижать уровень холестерина и улучшать сердечно-сосудистое здоровье. Употребление таких продуктов связано с уменьшением воспалительных процессов в организме. Детоксикация организма Ферментированные овощи (например, квашеная капуста) содержат вещества, которые помогают выводить токсины из организма. Они также способствуют работе печени и других органов детоксикации. Поддержание веса Ферментированные продукты способствуют чувству насыщения благодаря органическим кислотам и клетчатке, что может помочь в контроле веса. Улучшение настроения Пробиотики положительно влияют на ось "кишечник-мозг", что может улучшать психоэмоциональное состояние, снижать уровень стресса и риск депрессии. Повышение содержания питательных веществ Ферментация увеличивает биодоступность витаминов и минералов, таких как витамин C, K2 и группа B. В процессе ферментации образуются дополнительные ферменты, которые улучшают усвоение пищи. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ Овощи: Квашеная капуста, кимчи, ферментированные огурцы. Фрукты: Ферментированные лимоны, яблоки, ананасы (например, в составе комбучи). Напитки: Кефир, йогурт, комбуча, айран. Соусы: Соевый соус, мисо, темпе. ВАЖНО ПОМНИТЬ Умеренность важна. Избыточное употребление ферментированных продуктов может вызвать вздутие живота или повышенное газообразование. Людям с определёнными заболеваниями (например, гипертонией или язвенной болезнью) следует осторожно употреблять продукты с высоким содержанием соли или кислот. Для максимальной пользы выбирайте натуральные ферментированные продукты без добавок, таких как консерванты и сахар. Все права защищены (All rights reserved).
|
||||
