Первое - это ритуал и семейные традиции. Супы имеют высокую питательную ценность для организма.
Правильный суп надо готовить минимум полтора часа, чтобы все ароматы смешались друг с другом. Создание "успешного" супа похоже на строительство хорошего крепкого дома. Начинать надо с приготовления солидной основы. Затем добавляются разные уровни - слои вкуса и аромата. И, наконец, нужно увенчать его правильным дополнением - заправкой.
Первые блюда
|
|
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..100 :: »»
|
Гаспачо (классический рецепт) помидоры - 4 шт острый перец - 2 шт сладкий лук (крымский, салатный) - 1 головка свежие огурцы - 3 шт чеснок - 3 зубчика кинза или петрушка - 4 веточки лимонный сок - 1 ст.л. оливковое масло - 3 ст.л. соль и черный молотый перец - по вкусу пищевой лёд |
 |
|
Куриный суп с лапшой по-корейски (калькуксу, 칼국수) лапша яичная - 200 грамм куриное филе - 300 грамм репчатый лук - 1 шт цуккини - 1 шт зеленый лук - несколько перьев чеснок - 8 зубчиков растительное масло - для обжарки соевый соус - 1 ст.л. вода - 2 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп-пюре с плавленным сыром [Супы] На 2 порции: плавленный сыр - 1 пачка картофель - 300 грамм репчатый лук - 1 небольшая луковинка растительное масло - для зажарки свежая зелень - несколько веточек (по желанию) сухарики из белого хлеба - по желанию вода - 500 ml соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Постный суп из чечевицы [Супы] чечевица - 300 грамм (красная, зеленая) овощной бульон - 1 литр (или воды) помидоры - 5 шт репчатый лук - 1 шт чеснок - 2 зубчика сельдерей - 1 черешок зира - 1/2 ч.л. острая паприка - 1/2 ч.л. петрушка или кинза - несколько веточек растительное или оливковое масло - для обжарки соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Рисовый суп с помидорами (веганский рецепт) [Супы] отварной рис - 1 стакан (100 грамм сухой крупы) помидоры - 500 грамм овощной бульон - 500 ml капуста белокочанная - 500 грамм морковь - 1 шт зеленый горошек - 150 грамм (свежего или замороженного) лавровый лист - 1-2 шт чеснок - 2 зубчика молотый перец чили - 1/2 ч.л. свежая зелень - несколько веточек (для украшения) соль - по вкусу |
 |
|
Чечевичный суп с фрикадельками [Супы] чечевица - 200 грамм куриное филе - 200 грамм (можно взять любое мясо) картофель - 3-4 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень - несколько веточек растительное масло - для зажарки лавровый лист - 1 шт вода - 2 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп гречневый с грибами крупа гречневая - 100 грамм картофель - 3-4 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт шампиньоны свежие - 250 грамм плавленый сырок - 1 пачка (сливочный или со вкусом грибов) свежая зелень - по желанию вода - 2,5 литра растительное масло - для обжарки лука и моркови соль, перец - по вкусу |
 |
|
Суп овощной с грибами картофель - 3 шт шампиньоны свежие - 5-6 шт зеленый горошек - 2 ст.л. (замороженный или свежий) сладкий перец - 1/2 шт лук репчатый - 1 шт (небольшая) морковь - 1 шт (небольшая) брокколи - 2-3 шт свежая зелень - 2-3 веточки соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Луковый суп (классический рецепт) репчатый лук - 5 шт мука - 4 ст.л. растительное масло - 2 ст.л. бульон - 2 стакана соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп с виноградными улитками На литр супа: виноградные улитки картофель - 2-3 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень - 1 небольшой пучок лавровый лист - 1 шт вода - 1 литр соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп рамен (라면) Рецепты супа рамен. Японская, китайская и корейская кухня. |
 |
|
Суп из морских водорослей с говядиной (корейская кухня, 미역국) сушеные вакамэ - 30 грамм (бурые водоросли, ундария, миёк) говядина - 120 грамм чеснок - 3 зубчика соевый соус - 1 десертная ложка кунжутное масло - 2 ч.л. вода соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Суп из сушеного минтая. Пугокук (корейская кухня, 북엇국) сушеный минтай - 800 грамм редька - 200 грамм яйцо - 1 шт лук-порей - 1 стрелка чеснок - 1 зубчик соевый соус - 1 ст.л. кунжутное масло - 1 ст.л. вода - 1,5 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Уха из щуки На 3-х литровую кастрюлю: щука - 800 грамм репчатый лук - 1 шт (средняя) корень петрушки - 1 шт зелень петрушки и укропа - небольшой пучок яйцо - 2 шт (белки) сливочное масло - 50 грамм вода - 2,5 литра соль и молотый перец - по вкусу |
 |
|
Заправки для борщей и супов Чтобы каждый раз долго не возиться с заправкой для супа или борща, приготовьте ее для нескольких порций. |
 |
|
Татарский суп с яйцом На две порции: картофель - 3 шт морковь - 2 шт репчатый лук - 1 шт перец сладкий болгарский - 2 шт корень сельдерея - 1/2 консервированный зеленый горошек - 2 ст.л. яйцо - 1-2 шт зелень - 1 пучок (петрушка и укроп) лавровый лист - 1 шт черный перец горошком - 4 шт черный молотый перец - по вкусу чеснок - 1 зубчик зеленый лук - несколько перьев вода - 1,5 литра соль - по вкусу |
 |
|
Ширхурда (Shirhurda) узбекская кухня рис - 100 грамм молоко - 600 ml вода - 600 ml соль - 1/2 ч.л. (без горки) сахар - 1/3 ч.л. яйцо - 2 шт сливочное масло - 20 грамм |
 |
|
Пихельштайнер (Pihelshtayner) немецкая кухня филе свинины - 200 грамм филе говядины - 200 грамм куриное филе - 200 грамм картофель - 8 шт морковь - 2-3 шт репчатый лук - 2 шт корень сельдерея - 1/4 лук-порей - 1 шт сладкий перец - 1 ч.л. (порошок) соль и молотый черный перец - по вкусу петрушка - 2-3 веточки лавровый лист - 1-2 шт розмарин - на ваше усмотрение вода или мясной бульон - 1 литр |
 |
|
Фляки (Flaki) польская кухня желудок говяжий (рубец) - 0,8 - 1 кг говяжий бульон - 1,5 литра морковь - 2 шт лук репчатый - 2 шт корень сельдерея - четвертинка сливочное масло - 2 ст.л. мука - 1 ст.л. имбирь - 1 ст.л. майоран - 1 ч.л. зелень - 1 небольшой пучок (петрушка с укропом) соль - по вкусу черный молотый перец - 1 ч.л. |
 |
|
Суп-пюре из кабачков кабачок - 3-4 шт (небольшие) куриный бульон - 1 литр морковь - 1-2 шт лук репчатый - 1 шт картофель - 1-3 шт чеснок - 2 зубчика растительное масло - 2-3 ст.л. сливки - 200 ml соль и молотый перец - по вкусу |
 |
1..20 :: 21..40 :: 41..60 :: 61..80 :: 81..100 :: »»