Котлеты по-одесски

70 г рыбного филе, 15 г сливочного масла, 1-5 яиц, 10 г пшеничной муки, 10 г хлебных крошек и 15 г растительного масла. 25 г пшеничного хлеба, 10 г зелени петрушки и 35 г солений.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы отбейте, сверните валиком, положив внутрь продолговатый кусок сливочного масла. Запанируйте в муке, смочите в льезоне из яиц и, еще раз запанируйте в хлебных крошках. Жарьте во фритюре.

2. К столу подайте на гренках с соленьями, посыпав измельченной зеленью.