|
По питательности ячмень превосходит овес, пшеницу и рожь. В зерне ячменя содержится много крахмала и белка. По своими обволакивающим свойствам он напоминает овес. Перловая крупа - это ячмень без оболочек, а ячневая - дробленые зерна ячменя без оболочек.
Когда ячмень - лекарство
Из ячневой и перловой круп делают каши, гарниры, биточки и включают их в диеты, при которых не нужно щадить желудочно-кишечный тракт, например, при запорах или ожирении. Вместе с тем из перловой крупы, так же как и из овсяных круп, можно готовить слизистые и протертые супы для механически и химически щадящих диет. Отвар ячменя (перловой крупы) полезен при болезнях печени, повышает лактацию у кормящих матерей, оказывает смягчающее, обволакивающее, успокаивающее, кровоочистительное, мочегонное, отхаркивающее, общеукрепляющее действие. Отвар солода тормозит рост опухолей в начальной стадии, а также помогает наладить обмен веществ в организме, поэтому рекомендуется людям, склонным к полноте и ожирению. Для лечения используют зерна и солод (муку из проросшего ячменя).
Лечебные рецепты
При малокровии
1 столовую ложку солода залить 1 стаканом воды, настаивать 1 час в теплом месте. Кипятить 10 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. При повышенном содержании сахара в крови 2 столовые ложки измельченных сухих проростков ячменя залить 1 л кипятка, настаивать 4 часа. Пить по 1/2 стакана 4-6 раз в день с добавлением меда. При поносе, колите 50 г ячменных зерен залить 0,5 л кипяченой воды, настаивать 6 часов, варить 15 минут, вновь настаивать 30 минут, процедить и пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день.
При нарывах
Нагретым острым концом ячменного зерна прижечь нарыв. При хронических запорах Залить 100 г зерен ячменя и 4-5 мелко нарезанных небольших груш 1 л воды и варить в течение 20 минут на слабом огне. Охладить, процедить и нить за 10 минут до еды по 1/3 стакана. Часто используется ячменный солод, тот самый, что идет на приготовление пива. Для получения ячменного солода зерна ячменя смачивают и помещают в теплое место для прорастания, затем сушат. То есть солод - это пророщенный и высушенный ячмень.
При авитаминозе, анемии, упадке сил
Залить 2 столовые ложки солода 1 л крутого кипятка и настаивать 4 часа Процедить и принимать по 1/2 стакана с 1 чайной ложкой меда 4-5 раз в день.
|
|
