Пожалуй, одной из самых легких и хорошо возбуждающих аппетит закусок является салат.
Происхождение названия этого блюда толкуют по-разному. Одни считают, что в основе его лежит главная, хоть и не единственная приправа салата — соль, другие — что блюдо названо так по названию огородного растения (зеленого салата), листья которого употребляют в пищу в сыром виде. Слово «салат» в XVIII веке было заимствовано из французского языка, куда в свою очередь попало из итальянского и означает «соленая» (зелень).
Салаты можно готовить практически из любых овощей. Салаты из свежих или консервированных овощей подают к жареному, отварному мясу, рыбе и птице. Салаты из вареных и сырых овощей с добавлением мясных (отварных или жареных) либо отварных рыбопродуктов подают как закуски в начале обеда или ужина.
Салат может также стать освежающим и одновременно сытным десертом, если приготовить его из свежих фруктов.
Уолдорф
225 мл. йогурта
150 мл. сметаны
1 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
1/8 ч.л. соли
молотый перец
450 г. отварного куриного мяса
2 зелёных сладких яблока
70 г. водяного кресса
340 г. красного винограда
3 черешка сельдерея
60 г. грецкого ореха
Салат с куриной печенью
300 г куриной печени
12-15 помидор черри
листья зеленого салата
Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса 6%
2 зубчика чеснока
соль
перец
Низкокалорийный теплый салат с говядиной
Ингредиенты: кенийская фасоль (разновидность стручковой фасоли), нежирная говядина (при желании можно заменить индейкой), помидоры черри, чеснок (2-3 зубчика), перец чили (половинка), морковь (3-4 штуки средней величины), соевый соус, вино (Каберне), кунжутные семечки, листовой салат Романо.
Макаронный салат с соусом песто
Для приготовления понадобится 300 г макарон, 250 г помидоров черри, 1 желтый перец, 100 г ветчины, 250 г моцареллы, 200 мл йогурта, 2 ст. ложки соуса песто с черемшой, 3 ст. ложки оливкового масла, зеленый лук, молотый черный перец, щепотка сахара и немного лимонного сока.
Хрустящий салатик
Наверняка гостям понравиться салат из свежей капусты и бекона с карамелизированным луком.
Салат «Сосновые шишки»
200 г копченой курицы
150-200 г плавленого сыра
3-4 клубня картофеля
3 яйца
1 головка репчатого лука
1 банка консервированной кукурузы
орешки (любые)
миндаль
сосновые ветки или розмарин
майонез
Салат из говяжьей печени, огурцов и яиц
Для приготовления необходимо:
200 грамм говяжьей печени
2 куриных домашних яйца
2 свежих средних огурца
майонез
растительное масло
листья салата,петрушка
зелёный лук
перец,соль
Салат "Весенняя сказка"
На 2 порции:
1 пучок редиса;
по 2 свежих помидора и огурца;
по 3–4 листика салата и веточки зелени
укропа и петрушки;
200 г бекона;
8 консервированных кукурузных початков.
Для корзинки:
30 г твердого сыра (желательно чеддер);
1 ч. л. растительного масла.
Для соуса:
100 г сметаны;
50 г персикового или абрикосового йогурта;
по 1 ст. л. лимонного сока и растительного
масла;
по 1 ч. л. соевого соуса и французской горчицы
с цельными зернами;
соль — по вкусу.
Салат из ветчины с сыром и грибами
- зелень.
- соль
- майонез - 80г
- сметана - 50г
- маринованные грибы - 100г
- консервированный горошек - 100г
- сыр - 200г
- ветчина - 250г
Салат из курицы с сыром и грибами
- специи.
- соль
- зелень
- хрен
- сметаны - 100 г
- маринованных грибов - 100 г
- горошек
- сыра - 200 г
- мяса курицы - 250 г
