|
Ингредиенты:
(на 8 порций)
500 г свинины
300 г свеклы
200 г капусты
200 г картофеля
150 г помидоров
100 г сметаны
2 л воды
2 моркови
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1-2 лавровых листа
1 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса
зелень укропа
тмин, соль по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленное мясо положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 1 часа. Готовый бульон процедить, мясо нарезать кусочками. Капусту мелко нашинковать, овощи очистить, картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарубить, помидоры нарезать дольками. Отдельно отварить свеклу (в кожуре), очистить и нарезать соломкой. В кастрюлю с горячим бульоном положить картофель, лук и морковь. Через 5 минут после закипания бульона добавить капусту.
Помидоры потушить на медленном огне 5-6 минут в отдельной посуде. Затем протереть через сито и добавить в борщ вместе с нарезанной свеклой. Варить 10-15 минут. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тмин и проварить 5-10 минут. Затем положить растертый чеснок, размешать и дать борщу настояться в течение 15-20 минут.
Перед тем как подать на стол, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
|
|
