|
Ингредиенты:
(на 12 порций)
2,2 кг мелкого молодого картофеля
соль
2 лимона
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
175 мл майонеза
125 мл молока
75 мл сметаны
3 крупных черешка сельдерея,
тонко нарезать
30 г свежего шнитт или зеленого лука, нарубить
Время приготовления: 25 минут плюс охлаждение
Время тушения: 30-35 минут
Калорийность: в 1 порции около 320 ккал
Способ приготовления:
В восьмилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель, 2 ч. л. соли и небольшое количество воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой).
Приготовьте лимонную заправку: натрите 1 1/2 ч. л. цедры и выжмите из лимонов 60 мл сока. Взбейте лимонную цедру и сок, масло, сахар и 1 1/2 ч. л. соли в большой миске до однородной массы.
Слейте воду с картофеля. Заправьте горячий картофель. Тщательно и аккуратно перемешайте шумовкой. Дайте картофелю остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, время от времени перемешивая.
Смешайте майонез, молоко, сметану и 1/2 ч. л. соли до однородной массы. Заправьте остывший картофель майонезной смесью, добавьте сельдерей и шнитт-лук; аккуратно тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не планируете тут же подавать блюдо на стол
|
|
