|
Надо порезать баклажаны кубиками, проварить при кипении 3 минуты, воду слить. Пока баклажаны стынут, провернуть через мясорубку стакан зубчиков чеснока, по большому пучку петрушки, укропа и сельдерея, кусочек острого красного перца. Добавить в эту смесь соль, постное масло и уксус. Смешать с остывшими баклажанами и разложить по банкам. Закрыть капроновой крышкой, хранить в холодильнике. На такое количество приправ надо 2, 5 кг баклажанов. Получается очень красиво, баклажаны из-за петрушки и прочей травы ярко-зеленые.
|
|
