Пожалуй, одной из самых легких и хорошо возбуждающих аппетит закусок является салат. Происхождение названия этого блюда толкуют по-разному. Одни считают, что в основе его лежит главная, хоть и не единственная приправа салата — соль, другие — что блюдо названо так по названию огородного растения (зеленого салата), листья которого употребляют в пищу в сыром виде. Слово «салат» в XVIII веке было заимствовано из французского языка, куда в свою очередь попало из итальянского и означает «соленая» (зелень). Салаты можно готовить практически из любых овощей. Салаты из свежих или консервированных овощей подают к жареному, отварному мясу, рыбе и птице. Салаты из вареных и сырых овощей с добавлением мясных (отварных или жареных) либо отварных рыбопродуктов подают как закуски в начале обеда или ужина. Салат может также стать освежающим и одновременно сытным десертом, если приготовить его из свежих фруктов.

Оливье по старым рецептам

Оливье по старым рецептам

Один говяжий язык необходимо отварить до полуготовности. В это время очистить 1 луковицу с 1 морковкой и вместе с 1 корешком сельдерея, лавровым листом, черным перцем добавить в бульон за 30 минут до готовности языка. Готовый язык необходимо достать из бульона, очистить и нарезать кубиками. Два куриных филе посолить и поперчить, после чего обжарить на оливковом масле. Затем также нарезать кубиками. 25 готовых креветок очистить и измельчить. 5 яиц сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. 2 свежих огурца и 100 г маринованных овощей нарезать мелкими кубиками. Листья салата вымыть и обсушить. Для соуса надо взбить 2 яичных желтка с 1 ст. ложкой винного уксуса и 400 мл оливкового масла. Все ингредиенты перемешать, добавить 100 г каперсов и заправить соусом. Для приятной кислинки в салат иногда добавляют тертое зеленое яблоко. Готовое новогоднее блюдо можно выложить на листья салата, а сверху украсить зеленью и красной икрой.

Facebook livejournal ВКонтакте Одноклассники Twitter Google: живая лента RSS feed подписаться на рассылку




Сельдь под шубой
Мимоза
Уолдорф
Салат с креветками и картофелем
Салат с грибами
Салат с креветками и рукколой
Греческий салат
Салат с редисом в сметанном соусе
Салат „Греческий”
Салат с редькой
Салат с лососем
Макаронный салат с соусом песто
Салат с тунцом
Хрустящий салатик
Пикантный салат
Как приготовить селедку под шубой – традиционный русский рецепт
Салат Средиземноморский
Рецепты китайских соусов (Chinese food)
Салат охотничий
Салат из брокколи с кунжутом
Мимоза
Салат «Сосновые шишки»
Салат «Новогодняя ель»
Салат из говяжьей печени, огурцов и яиц
Салат слоями с говядиной, яблоком, сыром и грибами
Горячий салат в итальянском стиле
Салат "Гнездо фазана"
Салат "Весенняя сказка"
Салат из шампиньонов с орехами и черносливом
Салат из грибов с репчатым луком и зеленым горошком
О проекте

Создание сайта: LND

Реклама на сайте

Размещение в каталоге компаний
Реклама в каталоге компаний
Баннерная и другая реклама
Наши друзья

Онлайн журнал "Дачница"
Автошколы в Киеве
Дизайн интерьеров
Курсы английского в Киеве
Подписка на рассылку

Ваш e-mail:
© 2003-2011 Женский журнал "Дарина"